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牛柳家常做法王刚？
原料：牛柳肉200g、杭椒6根、大葱1根、大蒜6个、鸡蛋1个、料酒适量、小苏打粉5g、色拉油适量、五香粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量。
第1步、牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。
第2步、肉丝反复洗干净。加入淀粉，鸡蛋，少许的油。把它均匀腌制十分钟。
第3步、热锅起油油温，六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄，起锅备用。
第4步、把切成斜刀的杭椒用少许的油炒熟
主料
牛里脊300g，
杭椒8个，
辅料
小米辣2个，
原料：牛柳300克、淀粉50克、蒜苔100克、黄瓜50克、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、老抽 少许、盐 少许
做法：
1、将牛肉里脊切丝，放入淀粉中，将肉裹均匀，放入少许盐腌制一会儿。
2、热锅放油，将裹好淀粉的牛柳倒入，炸至金黄色捞出，将油沥干。
3、锅内留少许油，将切好葱姜蒜倒入，爆炒出香味
4、将牛柳和蒜苔倒入继续翻炒，时间不宜太长，不然会炒老
5、倒入老抽上色，最后撒入少许盐入味。
6、出锅装盘，边上可以摆置一些黄瓜做配菜，清爽可口。
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